要選擇一款好的商用炊具，需要從以下五個方面加以區分：

熱效率：熱效率是衡量爐子是否節能的重要指標。燃氣行業用這個重要指標來衡量爐子是否具有節能，必須以專業發展第三方出具的檢測工作報告為準。一般來說，熱效率在70%以上的商用爐具是一個不錯的選擇。

節能率：節能率是很多客戶關心的問題。許多制造商將在這一數據上大做文章。事實上，應該以測試數據為準。一般來說，大型商用爐灶的節能率在40%以上是相當好的。

廢氣排放：燃燒產生的一氧化碳對人體和環境有害。國家標準不超過0.1%。商用炊具的價值越小越好。

噪音：噪音也是一種污染。好的商用爐子噪音低。

排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法。廚房設備廠好的節能爐子的排煙口溫度很低，一般爐子的排煙口根本不關閉。

如何避免購買假冒廚房設備

一是看盤子的邊緣。好的碗柜封邊細膩、光滑，手感好，封邊線平直光滑，接縫細膩。專業學生廚房設備廠公司采用不同直線封邊機一次可以完成封邊、切割、修邊、倒棱、拋光等工序。涂膠均勻，封邊壓力穩定，加工尺寸精度可調整到**的適當部位，保證尺寸準確。

而車間式小型工廠則采用電刷涂膠，人工進行加壓貼邊，用蓖麻紙刀修補邊緣，使用可以手動拋光機拋光，由于工作壓力分布不均勻，許多不同地方不牢固，也會使企業甲醛等有毒氣體揮發到環境空氣中。

二是看設計作品。一個好的櫥柜臺面一般都會設計一個前擋水的邊緣，即邊緣抬高以防止水滴落;臺面邊緣下會有一個止水槽，相當于老式瓦房的屋檐;櫥柜上一般會加上加固條提高柜體的承載能力，防止變形。但可憐的內閣大多缺乏這些細節處理。另外，廚房設備廠建議您檢查滑軌是否光滑或松動，抽屜間隙是否均勻。

三是看油漆。專業廚房設備廠一般采用高光烤漆技術，烤漆的鑒別方法非常簡單。你可以把樣品拿到臺燈上，看看臺燈在廚房設備樣品板上的投影是否清晰可見，也就是說，如果用上等的烤漆，就可以當鏡子用。