闡述使用廚房設備的禁忌

因為日子里的廚房設備種類太多，引起我們平常在使用廚具時的習氣也變得順手，但其實這是一種欠好的習氣，因為每一種廚具都有不同的材料，再加上每一道菜的性質也會不同，有時2者的磕碰會發作一些化學反應，而這些化學反應很有可能是對我們身體有害的東西，今天商用廚房設備廠家來給我們講廚具六大忌諱，讓我們吃得安心。

1、鋁鍋配菜：

不能用鋁鍋盛菜，鋁鍋廚具。由于具有耐腐蝕材料性能相對較差，遇弱堿、弱酸、鹽會發生化學變化反應，產生一種特殊的化合物，故不宜將菜肴、酒、味精等放入一個鋁制容器內過夜。另外一個雞蛋也不能在鋁鍋里進行攪拌，因為一種蛋清沒有遇到鋁的時候會變得灰白，蛋黃也會變綠。剩下的食物，剩余的湯等也不應自己該在一個鋁制的容器里過夜。

2、中藥熬制：

不能用不銹鋼或鐵鍋煮中藥，因為中國中藥中含有多種生物堿和各種學習生物進行化學研究物質，尤其在加熱的條件下，會與不銹鋼或鐵發生變化反應，或使藥物控制失效，導致藥效方面出現問題一定的毒性。

3、鐵鍋：

不能用鐵鍋煮綠豆，因為綠豆里面主要含有單寧酸，在高溫下遇鐵會產生這樣一種具有黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有一種比較特殊的味道，不僅能夠影響幼兒食欲，還會對學生身體健康有害。

4、選擇器皿：

不能使用各種瓷器材料，盡量使用玻璃容器容器調味。苯類等致病性、致癌性研究物質是瓷器中的主要經濟成分。隨后，出現了瓷器的老化和腐爛，以及圖像顏料中的氡對食物和人體的污染。

5、選擇餐具：

不能通過使用漆或雕琢雕刻竹筷，而涂于筷子上的漆不僅可以含有鉛、苯等化學研究物質，對健康發展有害，而且進行加熱時還會導致產生異味，影響食欲。竹筷看起來很漂亮，因為它臟，不易清洗，滋生細菌，簡單易得病。

6、砧板選擇：

不能通過使用烏柏木或有臭味的木材做菜板，烏柏木含有各種臭味和有毒化學物質，用它自己做菜方式不僅會污染菜板的味道，而且學生容易可以引起吐逆、頭昏、腹痛。因此，民間砧板所用的木材有銀杏、皂角、樺樹、柳樹等。